|
α) Ύδρευση. Εις έκαστον τυροκομείο δέον όπως υπάρχει άφθονο και υγιεινό ύδωρ. Όπου υπάρχει δίκτυο υδρεύσεως συνεχούς ροής, η ύδρευσις θα γίνεται υποχρεωτικώς δια τοιούτου ύδατος, και απ' ευθείας εκ του δικτύου ταύτης μη χρησιμοποιουμένων υδαταποθηκών.
Όπου δεν υπάρχει υδραγωγείο η ύδρευσις θα γίνεται εξ ελεγμένης και εγκεκριμένης υπό της Υγειονομικής Υπηρεσίας πηγής ή φρέατος μετά προηγούμενη επιτόπια εξέταση και ικανό αριθμό αναλύσεων.
β) Όταν το δια του δικτύου υδρεύσεως παρεχόμενο ύδωρ δεν είναι συνεχούς ροής, δέον όπως χρησιμοποιούνται δια την αποθήκευση του ύδατος υδαταποθήκες χωρητικότητας αναλόγου προς τις ανάγκες του τυροκομείου, κατασκευαζόμενες εξ υλικού μη επιδεκτικού οξειδώσεως και εφοδιασμένες με καλύμματα που εφαρμόζουν καλώς.
Πάσα τυχόν οπή της υδαταποθήκης γενομένη δια λόγους τεχνικούς δέον να είναι εφοδιασμένη δια συρμάτινου πλέγματος No 16.
Οι προσαγωγοί και απαγωγοί του ύδατος των υδαταποθηκών σωλήνες δέον όπως προσαρμόζονται εκ των πλαγίων πλευρών της υδαταποθήκης, θα έχουν δε οι υδαταποθήκες εις τον πυθμένα και εις θέσιν ευχεραίνουσα, οπή καθαρισμού ώστε να καθαρίζονται άπαξ της εβδομάδας.
Απαγορεύεται η λήψη ύδατος εκ των υδαταποθηκών με βύθιση δοχείων και η διατήρηση ύδατος σε δοχεία ακάλυπτα.
Κατά χρονικά διαστήματα, οριζόμενα υπό της Υγειονομικής Υπηρεσίας, θα προστίθεται εντός του ύδατος των υδαταποθηκών ανάλογη ποσότητα υποχλωριώδους ασβεστίου προς απολύμανση αυτών.
γ) Εάν το χρησιμοποιούμενο ύδωρ είναι φρεάτιον δέον όπως το φρέαρ βρίσκεται τουλάχιστον 30 m μακράν των αποχωρητηρίων με απορροφητικούς βόθρους, θα έχει δε το εσωτερικόν αυτού τουλάχιστον μέχρι βάθους 3 m από της επιφανείας του εδάφους προστατευόμενο δι' επενδύσεως εκ λιθοδομής ή σκυροδέματος μετά τσιμεντοκονιάματος, θα υπερέχει δε το στόμιον αυτού από του εδάφους 0,50 m και θα είναι καλυμμένο στεγανά. Το περί το στόμιο έδαφος εις ακτίνα 2 m θα είναι τσιμεντοστρωμένο και ελαφρώς κεκλιμένο προς τα έξω. Το ύδωρ θα αντλείται δι' αντλίας και ουχί δια κουβά.
δ) Εάν το χρησιμοποιούμενο ύδωρ είναι πηγαίο δέον όπως οι πηγές προστατευτούν, συμφώνως προς τις υποδείξεις της Υγειονομικής Υπηρεσίας.
Η Υγειονομική Υπηρεσία δύναται να απαγορεύσει την χρησιμοποίηση του ύδατος φρεάτων ή πηγών για τις οποίες υπάρχει υπόνοια μολύνσεως.